成果名称：新鲜椰肉保鲜技术
该技术是将新鲜椰肉加入保鲜剂溶液中进行高温热烫处理，取出沥干，然后装入经消毒后的包装中进行低温冷藏，冷藏温度2～8℃，能将新鲜椰肉品质保鲜至60天以上。解决了新鲜椰肉在贮藏过程中极易发生变质的问题，可将椰肉贮藏期由3天提升至2个月以上。该技术的突破，能够改变我国椰子的进口方式，使传统的进口椰子果改为进口新鲜椰肉，提升运输效率，降低我国椰肉的供应成本，具有广阔的市场前景。该技术已获国家发明专利（一种椰肉的保鲜方法ZL201410151583.8）。
合作意向：相关加工企业等
研发单位：中国热带农业科学院椰子研究所
联系人：郑小蔚
联系电话：0898-63330003
电子邮箱：yzs63330795@163.com
中国热带农业科学院椰子研究所©版权所有
